为检验员工日常工作水平，促进员工加强业务训练，提高服务技能水平，集团拟开展中餐宴会摆台比赛，具体实施细则如下。
一、竞赛内容
（一）比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
（二）比赛要求：
1.操作时间30分钟。提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分。
2.选手须佩带比赛号牌提前进入比赛场地。选手站在副主人位置，听工作人员统一口令开始比赛，从主人位置顺时针方向开始摆台。
3.比赛中，选手应注意卫生消毒规范，摆餐碟前、折口布花前应有两次洗手消毒动作，消毒后报告评委消毒完毕。
4.操作结束后，选手应举手报告，比赛完毕。
5.摆台过程中使用托盘操作（台布、装饰布除外）。
6.要求口布平整无折痕，折10种不同花型的口布花，主人位的口布花要高于其他位置，折好后的口布花插入饮料杯。口布花整体效果要自然挺括、形象逼真。
7.物品落地、碰倒扣3分，遗漏扣1分 。
二、竞赛规则
（一）参赛对象
在后勤集团工作的在岗员工，均可参赛。
（二）员工参赛流程和规则
1.工作组准备工作
（1）防滑托盘（2个）
（2）落地台布1块
（3）装饰布(台芯)1块
（4）口布（10块，折口布专用白瓷盘1块，直径30-40cm）
（5）餐碟、味碟、汤勺、筷子（无筷套）、筷架（各10套）
（6）饮料杯、葡萄酒杯（中等大小，容量125ml左右）、白酒杯（各10个）
（7）牙签（10套）
（8）菜单2份
（9）公用餐具（筷子、汤勺、餐碟各1套）
（10）消毒毛巾（2块，带瓷盘）
以上物品除摆台所需数量外，自行增加备用数量。
2.比赛的流程
参赛选手提前半小时入场，进行分组抽签。按照抽签顺序依次进行比赛。
3.参赛规则
报名参赛选手同时进行比赛。
（三）参赛纪律
1.禁止冒名顶替他人参赛。
2.禁止在比赛过程中扰乱赛程秩序，干扰选手比赛。
3.服从赛会组织者安排进行比赛。
4.违反参赛纪律的选手一律取消参赛成绩。
（四）竞赛内容及其及评分标准
本项比赛采取综合评分制。按照总分高低评出相应名次。竞赛详细内容及其考评标准见附件
